Alimentos funcionais aspectos gerais

A alimentação é o combustível para o organismo, ele gera energia que é necessária para o desgaste do dia a dia. Os alimentos possuem suas funções nutricionais básicas e além delas, eles possuem propriedades que previnem ou até memso curam alguns males que nos atingem. As doenças crônicas e degenerativas são provocadas pelo sedentarismo principalmente. Esses alimentos que combatem e previnem as doenças são chamados de alimentos funcionais. Na década de 1980, os japoneses descobriram que os alimentos além de serem macronutrientes (carboidratos e proteínas), micronutrientes (vitaminas e sais minerais) e água, ainda possuem funções que vão além das funções nutricionais. As substâncias presentes nos alimentos são bioativas, que também são classificadas como fitoquímicas promovem benefícios para a saúde. Na década de 1990, é que começou a comercialização dos alimentos funcionais normatizada. O ministério da saúde liberou para os nutricionistas funcionais poderem prescrever a fitoterapia. Nas dietas que os nutricionistas prescrevem, eles procuram equilibrar a alimentação conferindo a funcionalidade através de alimentos que sejam ricos em substâncias bioativas como grãos, verduras, legumes, peixes, oleaginosas, chás. A combinação desse alimentos e a repetição da ingestão deles oferecem diversos benefícios para a saúde do organismo. Tomate, goiaba, uva, frutas em geral, brócolis, soja, cebola, alho, castanha de caju, chá verde, peixes, amendoim, gergelim, milho, azeite de oliva são ótimos alimentos para a saúde. Quando o consumo desses alimentos é regular e direcionados eles podem prevenir doenças inflamatórias, cardiovasculares, intestinais, reumáticas, hipertensão, diabetes entre outras doenças. A dietas é prescrita de acordo com os hábitos do paciente e também é levada em conta a individualidade de cada um. Mesmo que os pacientes tenham o mesmo biótipo, peso e altura, o metabolismo de cada um é diferente. Por mais que todos os alimentos sejam funcionais, eles perdem suas propriedades quando são processados. Os alimentos que são processados pelas indústrias alimentícias, fatalmente perdem a composição original. Quando são introduzidos conservantes e outros elementos químicos para prolongar a vitalidade e realçar o sabor dos alimentos eles perdem parte de suas propriedades, por isso é interessante consumir alimentos naturais e orgânicos. As pessoas cada vez mais estão mais preocupadas em busca de uma alimentação correta e saudável. Exclua os fast-foods, refrigerantes, frituras, doces, salgadinhos, embutidos, enlatados, plastificados, sorvete, bolacha recheada entre outros alimentos que possuem gordura saturada, gordura hidrogenada, colesterol e gordura trans. O conservantes mais usado pelas industrias é o sal, pois ele é o mais barato e é o um elemento muito prejudicial para a saúde, pois ele aumenta a pressão sanguínea.